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対馬あなご丼

2015-02-24

対馬あなご丼
◆厳選素材◆
長崎県対馬は、九州最北端に位置した国境に近い島で、全国でも有数のあなごの産地。漁場である対馬海域は、海流の速さから、あなごが力強く泳ぐので身が引き締まり、またこの海域にはあなごの餌となる、良質なカニ・えび・小魚が多いため、肉厚で脂ののりがよいのが特徴といえる。
対馬で水揚げされるあなごは、そのほとんどが「はえなわ式」で漁獲される。そのため魚体を傷つけず、鮮度を保ち活きたあなごだけを活き締めし、その日のうちに加工します。対馬あなごならではの身と脂のバランスは絶品。そのあなごを丁寧に捌いて、旨みを逃がさないよう蒸しあげ、特製の煮汁をじっくり染み込ませました。かねすえ大人気の一品です。

◆味の特徴◆
佐賀県でも数少ない「和食 調理技能士」免許をもち、職人歴37年の匠がプロデュース。
味は「酒蒸し」と「煮あなご」の二種類。
「酒蒸し」は佐賀県老舗の蔵元の本醸造酒と特性だしを黄金比でブレンドし、「煮あなご」は秘伝のタレは何種類もの調味料であなごの旨味を引き出し、食欲をそそる味で配合しました。

商品詳細

【主原材料】 米(国産)、穴子(国産)、醤油、味醂
【内 容 量】 150g×2個(煮あなご、酒蒸し各1個)
【賞味期限】 冷凍2ヶ月
【調 理 法】 電子レンジで(1個:4分30秒が目安)

【関連商品:あなご丼セット】

 あなご丼セット01  ◆セット内容◆
・酒蒸し150g×3個
・煮あなご150g×3個

※こちらのセットは、産直、ギフト用です。

 

2015年2月10日~12日スーパーマーケット・トレードショウに出展しました。

2015-02-18

2015.02スーパーマーケット・トレードショー

【寿司・ステーキ・惣菜企画が好評!!】

おもてなし寿司おもてなし寿司 レンジDEステーキレンジDEステーキ 海老しんじょう冷凍惣菜(海老しんじょう)

今回はテレビ・ラジオ関係者、フェリー関連会社、ロケケータリング等のサービス業、 等の今迄にあまり経験の無い新規販路先が多く、ライフサイクル変化へ如何に柔軟性を もって対応していくかが新たな課題となりました。 かねすえブースにお立ち寄り頂き誠にありがとうございました。

  〇お問い合わせ 産地問屋かねすえ (佐賀冷凍食品株式会社)
〒849-0311 佐賀県小城市芦刈町芦溝128-3 TEL:0952-66-4521 FAX:0952-66-4523

冷凍惣菜

2015-02-18
鯛揚げ出し ・鯛の揚げ出し(受注生産)
海産物の宝庫長﨑県の鯛を揚げ出しにしました。出汁はかねすえ秘伝の出汁を使用、その濃厚な味は相性抜群です。九州の味、お酒のお供にも、ご飯のおかずにもなるかねすえの『鯛の揚げ出し』是非ともお召し上がり下さい。
対馬あなご丼 ・対馬あなご丼
日本一のあなご漁獲量を誇る、長﨑県対馬のマアナゴを使用した丼。対馬あなごならではの身と脂のバランスは絶品。そのあなごを丁寧に捌いて、旨みを逃がさないよう蒸しあげ、特製の煮汁をじっくり染み込ませました。かねすえ大人気の一品です。

 

サーモンの押し寿司 ・サーモン押し寿司(受注生産)
お米は佐賀県産のブランド米、『夢しずく』を3升炊きし、寿司ネタは全て手引き、成形は押し型を使っての昔ながらの製法で一本一本を丁寧に手作りしております。また、食べやすい大きさにカットしているので、切る手間や、切る時に形が崩れるということもありません。こだわりの押し寿司是非一度ご賞味下さい。
チキンステーキ ・レンジDEチキンステーキ
佐賀のブランド鶏、みつせ鶏のステーキをレンジ調理で簡単にお召し上がり頂けます。かねすえ独自の製法により、電子レンジで調理しても焼き立てのようなジューシーなチキンステーキに仕上げました。かねすえ珠玉の逸品です。

 

イワシコロッケ ・イワシのホワイトソースフライ(受注生産)
自家製ホワイトソースの滑らかな口当たり、イワシのふんわりとした食感、トマトの爽やかな酸味を、食欲をそそる“しそ”の風味で包み揚げました。和洋折衷の創作フライ、料理長自信の一品です。
レンコンみそ焼き ・れんこんの味噌揚げ(受注生産)
蓮根の産地佐賀では色々な蓮根の食べ方があります。特に蓮根の揚げ物はおつまみにも、おやつにも食べます。その蓮根の味噌揚げを、西京味噌を使い上品な味に仕上げました。一口食べればやめられない、蓮根の味噌揚げ是非ご賞味下さい。

 

 

九州素材の「洋の膳」

2015-02-17

九州素材の洋の膳

九州の素材を生かしたやさしい味で調理しています。
化学調味料を出来るだけ使わずかねすえのオリジナルソースが絶品の洋の膳。

 

※4月より順次発売予定です。

【関連商品:九州素材和の膳
九州素材の和の膳

九州素材の「和の膳」

2015-02-17

九州素材の和の膳
九州の素材を生かしたやさしい味で調理しています。
和の膳の豊富なバリエーションをお楽しみいただけます。

 

※4月より順次発売予定です。

【関連商品:九州素材の洋の膳

九州素材の洋の膳

  • お問い合わせ
  • 産地問屋かねすえ
    (佐賀冷凍食品株式会社)
  • 〒849-0311
  • 佐賀県小城市芦刈町
    芦溝128-3
  • TEL:0952-66-4521
  • FAX:0952-66-4523
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